Depósitos hielo (bins) restaurantes: varios tipos, limpieza similar. Dificultad: dónde guardar hielo durante limpieza y cuándo (no hora punta).
Materiales
- Cubos sanitizados
- Cuchara sacar hielo
- Guantes impermeables + aislantes
- Desinfectante alimentario
- Agua caliente
- Paños/papel
Pasos
- Saca todo hielo: cuchara → cubos sanitizados. Guantes impermeables/aislantes (evita frío/calambres).
- Guarda hielo si reutilizas: Cubo limpio en congelador walk-in grande.
- Desenchufa bin. Deja descongelar escarcha interior. Abre tapón fondo → drena. Vierte agua caliente acelera.
- Limpia TODAS partes (int/ext) con desinfectante alimentario. Aunque no veas manchas → mata bacterias invisibles. Enjuaga AGUA CALIENTE a fondo.
- Deja drenar agua caliente. Seca interior paño/papel. Enchufa. Enfría a congelación. Repone hielo o haz nuevo.
Frecuencia: Según código sanitario local (semanal/quincenal). Hora: cierre o bajo demanda.
