Velocidad vs. calidad y seguridad
Casi todos los hogares tienen uno, pero no es perfecto para todo.
Velocidad y eficiencia
- 15-30 min en horno convencional → fracción en microondas.
- Hasta 70% más eficiente energéticamente (web Advanced Microwave Technology).
Calidad culinaria
- Carnes y verduras: textura menos atractiva que asado/parrilla (Univ. Texas Health Science Center).
- Cocción desigual: superficie muy caliente, centro crudo.
Preocupaciones de seguridad
- Plásticos no aptos funden y migran químicos a comida.
- Papel albal y metales inadecuados → arcos violentos, riesgo incendio.
Úsalo para recalentar, descongelar, vapor rápido. Para dorar/textura, horno/grill/sartén.
