Las flores cortadas requieren cuidados especiales para preservar color, aroma y textura. Las florerías usan refrigeradores especiales con temperatura, humedad y flujo de aire óptimos. Un buen refrigerador floral extiende la vida de las flores, maximizando inventario y beneficio.
La humedad adecuada mantiene la hidratación en los tejidos vegetales, igual que el riego correcto en plantas. Todos los organismos necesitan agua. Una vez cortada, la flor muere, pero la humedad retrasa el deterioro reduciendo la deshidratación. Un refrigerador normal no sirve: carece de unidad de hidratación.
Temperatura y circulación se regulan constantemente. El higrómetro es crucial. Nivel óptimo: 93-95%; mínimo aceptable: 80%. La bobina del evaporador proporciona la humedad correcta condensando humedad del aire seco. Cuanto más frío el ajuste, mayor humedad requerida para contrarrestar el efecto secante del aire frío.
Refrigeración y ventiladores roban humedad del aire. El nivel fluctúa al abrir/cerrar puertas. Debe tener medidor adjunto. Cambios de temperatura causan evaporación y sequedad. El diferencial de temperatura (interior vs. bobina) de 10 grados implica 20% pérdida de humedad.
Los grandes no ciclan el aire frío requerido ni proveen humedad relativa. Corren constantemente sin alcanzar niveles adecuados. Una solución: enfriador combinado con compartimentos separados que se abren menos, manteniendo temperatura y humedad estables.