Bluetooth es genial: permite sincronizar hardware inalámbricamente. Normalmente viene desactivado por defecto en iOS, así que querrás encenderlo si piensas usar conectividad Bluetooth.
Por otro lado, si no usas Bluetooth en iPhone/iPad, pocas razones para mantenerlo encendido; al estar activo y detectable, reduce duración de batería innecesariamente mientras busca dispositivos que no existen o no quieres conectar. En ese caso, ahorra batería y desactívalo cuando no lo uses.
Configuración igual en todos los dispositivos iOS:
Tras activar Bluetooth, necesitarás emparejar el dispositivo/accesorio previsto con el iOS; se hace simplemente tocándolo en la lista de dispositivos que aparecerá tras encenderlo. Si no aparece nada, el accesorio puede estar apagado, con batería baja, o sin Bluetooth habilitado.
Si no estás familiarizado, hay montón de usos para Bluetooth: auriculares manos libres inalámbricos, teclado Bluetooth con iPad (mejor que dock teclado iPad porque es inalámbrico), teclado inalámbrico en iPhone/iPod touch creando mini-estación de trabajo, radios de coches nuevos que usan Bluetooth para streaming de iTunes/Pandora desde iPhone en bolsillo a controles del volante/consola.