¿Solo jabón antibacteriano para lavarse las manos? Falso

Respuesta basada en seguridad alimentaria (certificado avanzado)

FALSO. El jabón antibacteriano solo es obligatorio en manipulación de alimentos listos para comer (sin cocción posterior) y en cocina profesional. Para higiene diaria, jabón normal + técnica correcta + agua >43 °C (110 °F) es igual de efectivo y evita resistencias bacterianas.

Técnica correcta (OMS / CDC)

1. Mojar manos.
2. Aplicar jabón (cantidad moneda).
3. Frotar mínimo 20 segundos: palmas, dorsos, entre dedos, pulgares, uñas, muñecas.
4. Aclarar bien.
5. Secar con papel/toalla limpia (el secado arrastra gérmenes).

El agua a >43 °C ayuda a desnaturalizar proteínas virales/bacterianas, pero no es imprescindible si la técnica es buena.

Fuente: Chef, Gestor Hostelería, Certificado Avanzado Seguridad Alimentaria (renovado semanalmente).