Si has probado varios auriculares en tu Galaxy S5 y no suena nada, el conector jack puede estar tan ajustado que el enchufe no hace contacto completo aunque parezca dentro.
No temas forzar ligeramente; el conector está diseñado para ese recorrido extra. Si aún así no funciona, prueba a limpiar el puerto con aire comprimido o un palillo de madera (con el teléfono apagado).