No existe "la" apertura o focal perfecta, sino la adecuada a tu intención: separar al sujeto de su entorno o integrarlo, favorecer proporciones faciales o buscar efecto creativo.
Fondos difuminados (f/1,4–f/4). Poca profundidad de campo. Ojos en foco crítico (implacable). Ideal para aislar sujeto.
Equilibrio (f/8 aprox.). Suficiente separación de fondo, foco más tolerante, menos sacrificio de velocidad/ISO. Buen punto de partida con flashes de estudio.
Todo nítido (f/16–f/22). Entorno nítido (retrato ambiental). Requiere trípode o ISO alto (ruido).
Gran angular (20 mm). No favorece caras de cerca (nariz/frente agrandadas). Sí sirve para retratos ambientales: muestra entorno, mantiene sujeto pequeño en centro.
Retrato clásico (85–105 mm eq.). Distancia cómoda, perspectiva natural, sin distorsión. 70 mm en APS-C, 105 mm en full frame.
Teleobjetivo (200 mm). Comprime perspectiva, muy favorecedor. Facilita fondo difuminado (sumado a f/2,8 da bokeh cremoso).
Recuerda: lentes de kit y zooms estándar también dan resultados excelentes. Y lentes creativos (Lensbaby, stenopeico) abren juego experimental.