El microondas transforma electricidad de red en radiación electromagnética que excita moléculas de agua en el alimento. El proceso, paso a paso:
1. Generación de microondas
- Red → circuitos + fusibles → transformador de alta tensión (≈3000 V).
- Alta tensión → magnetrón (diodo de cavidades resonantes + imanes) → microondas 2,45 GHz.
- Guía de ondas → cavidad + agitador/plato giratorio para distribución uniforme.
2. Interacción con el alimento
- Microondas penetran ~2-3 cm en el alimento.
- Excitación dipolar: moléculas de agua/grasa/azúcar giran 2,45×10⁹ veces/seg.
- Fricción molecular → energía térmica → cocción desde el interior hacia fuera (volumétrica).
3. Potencia y diferencias entre modelos
- Compactos: 500-700 W → más lentos.
- Estándar: 700-1000 W (referencia recetas).
- Grandes/combi: 1000-2000 W microondas + convección.
- La potencia declarada es la de microondas (salida), no la consumida (entrada ≈ 1,5-2×).
Todos los microondas comparten esta física; varían potencia, distribución (agitador vs plato) y electrónica de control.
