Dos filosofías de ventilación
Igual que campanas extractoras. La decisión depende de viabilidad conducto, presupuesto, normativa.
Sin conducto (recirculación / ductless)
- Cómo: Ventilador interno + filtro grasa + filtro carbón → aire devuelto a cocina.
- Ventajas: Instalación trivial (enchufar), barato, portable, sirve cualquier cocina.
- Desventajas: **No elimina** humedad, calor, CO2, NOx. Olores parciales (carbón satura 6-12 meses). Grasa en muebles/techo.
Con conducto (vented / ducted)
- Cómo: Conducto rígido → exterior. Ventilador (microondas o inline) extrae.
- Ventajas: Elimina humo, grasa, vapor, olores, calor. Mejora calidad aire. Comercial: ayuda contra incendios.
- Desventajas: Complejo (corte pared/techo, conducto, tapa, sellos), caro, fijo, necesita aire reposición.
Ventiladores para conducto
- **Axial (hélice):** Barato, ruidoso, menor presión. CFM moderado.
- **Centrífugo (barril):** Silencioso, alta presión, caro. Ideal conductos largos/codos.
- Control velocidad variable (triac) recomendado.
- Ruido en **sones** (menor = mejor). CFM = pies³/min.
Consideraciones extra conducto
- Conducto **nunca** en garaje, buhardilla, huecos cerrados (grasa inflamable).
- Eléctrico para ventilador inline.
- Aire reposición (make-up air): ventana, rejilla, sistema mecánico si >400 CFM o casa estanca.
- Sensores calor → auto-velocidad / alarma (comercial).
Decisión
¿Puedes sacar conducto a exterior razonable? → **Con conducto**. ¿No? → Sin conducto + filtro carbón bueno + limpieza frecuente + ventilar abriendo ventanas.
