Un combi microondas-convección integra en una sola cavidad dos tecnologías complementarias: microondas (rapidez, calentamiento volumétrico) y convección (aire caliente forzado, dorado, horneado).
Funcionamiento simultáneo
Al activar modo combinado, el magnetrón emite microondas mientras el ventilador y la resistencia(es) circulan aire caliente. Resultado: cocina un 30-50 % más rápido que horno tradicional y el alimento sale dorado y crujiente por fuera, jugoso por dentro.
Beneficios clave
- Dorado real: El aire caliente seca la superficie y reacciona de Maillard (color/sabor).
- Sellado de jugos: Cocción rápida en superficie mantiene humedad interior (carnes, pescados).
- Sin precalentado: El microondas empieza a calentar al instante; la convección se suma en segundos.
- Descongelado + cocción en cadena: Programa automático pasa de descongelar a cocinar sin intervención.
Menaje adecuado
- Modo microondas: solo apto microondas (vidrio, cerámica, plástico apto).
- Modo convección/combi: bandejas metálicas claras/brillantes (reflejan calor), rejilla de asar, piedra de hornear. No use plástico ni papel en convección (se queman).
Consideración de coste
Son más caros que microondas solos (300-600 € vs 80-200 €) por la doble tecnología y electrónica de control. Vale la pena si realmente va a hornear/asar; si solo recalienta, un microondas sencillo basta.
