El ambiente dentro de un refrigerador por lo general crea un ambiente inhóspito para muchas bacterias. Pero otras bacterias son capaces de crecer a temperaturas frías, prefiriendo algunos anfitriones de alimentos más que otros, como las aves de corral, huevos, leche y carne. Algunas bacterias hacen su presencia conocida por incluya a los alimentos con colores poco apetecibles y crecimientos difusos. Otras bacterias representan una amenaza para la salud y sin ninguna evidencia visible a la punta de su mano.
Bacterias tolerantes al frío
Un refrigerador no mata a la mayoría de las bacterias transmitidas por los alimentos. El propósito de almacenar los alimentos en un refrigerador es simplemente para extender la vida útil de los alimentos perecederos. Las temperaturas frías detienen el crecimiento de algunas bacterias, la imposición de la latencia en ellos hasta que la temperatura sube. Estas bacterias volver a crecer cuando el alimento congelado se descongela o cuando se refrigera los alimentos lleguen a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit, que es el ajuste sugerido para su refrigerador. Otras bacterias son más tolerantes al frío y no se convierten en estado latente en el refrigerador, pero continúan creciendo en sus anfitriones de alimentos.
Bacterias de descomposición
bacterias de descomposición causan crecimientos antiestéticas en un arco iris de colores en los alimentos refrigerados. No sólo es la comida poco atractiva, pero por lo general se desarrolla malos sabores y olores. A pesar de su apariencia de aspecto peligroso, las bacterias de descomposición probablemente no van a hacer que se enferme. las bacterias del ácido láctico, que incluyen Lactobacillus, Pediococcus y especies oeni son responsables de la producción de yogur. Sin embargo, a bajas temperaturas, como en un refrigerador, estas mismas bacterias son los principales culpables que causan deterioro de los alimentos. las bacterias del ácido láctico pueden producir alimentos al gusto del hígado o de tipo cursi, y puede causar la carne se ponga verde.
bacterias patógenas
A diferencia de las bacterias de descomposición, bacterias patógenas no deje las tarjetas de llamadas de su presencia, tales como crecimientos difusos y los colores del arco iris. Ellos están al acecho no visto en los alimentos refrigerados y sin siquiera un indicio de mal olor o sabor extraño. Estas son las bacterias peligrosas - organismos causantes de enfermedades que pueden causar enfermedades. La mayoría de las bacterias patógenas, tales como especies de Salmonella y E. coli, crecen a temperaturas entre 40 y 140 grados F. Pero las bacterias especies de Listeria, que puede contaminar los productos de fruta y leche cruda, pueden duplicar en número cada día a día y medio a 39,5 grados F.
seguridad alimentaria
la temperatura interna del refrigerador a es fundamental para la seguridad alimentaria. Si su refrigerador no está equipado con un termómetro, utilice un termómetro para controlar su temperatura interna. Se mantiene la temperatura entre 34 y 40 grados F, aunque las temperaturas más frías impiden deterioro de los alimentos mejor. refrigeradores llenos de gente tienen áreas que pueden ser más caliente que la lectura del termómetro debido a la mala circulación de aire, así que llevad los estantes sin apretar. Inspeccionar la junta de la puerta para verificar que forma un ajuste apretado con el cuerpo del refrigerador para que no haya ganancia de calor en el interior del aparato.
