Los sistemas de amoníaco operan como los de fluorocarbonos, pero con diferencias clave. No se usan en hogares (amoníaco tóxico, equipos caros), sino en fábricas que necesitan enfriamiento rápido y de gran capacidad.
Un gas refrigerante circula constantemente recogiendo y dispersando calor. Pasa por: compresor → condensador → dispositivo de expansión → evaporador. Al cambiar de estado (gas/líquido), cambia su temperatura y carga térmica.
Para enfriamiento inmediato, el amoníaco se distribuye entre recipientes a presión que separan líquido de gas, almacenan refrigerante y lo envían donde se necesita. Los sistemas de hidrocarburos no tienen estos recipientes.