Mantener la temperatura correcta en el frigorífico y el congelador es esencial para conservar los alimentos en óptimas condiciones, evitar el crecimiento de bacterias y preservar textura y sabor.
Lo ideal es que el interior del frigorífico se mantenga a 4 °C (40 °F) o ligeramente por debajo. No debe bajar tanto como para que los alimentos corran riesgo de congelarse. Algunos modelos tienen puntos fríos que pueden helar productos sensibles; en ese caso, ajusta la temperatura un poco más alta. Usa un termómetro específico para nevera (son baratos, unos 5 €) para verificar la temperatura real, ya que los mandos suelen usar escalas arbitrarias (1-2-3 o A-B-C).
El compartimento de congelación debe estar a -18 °C (0 °F) o más frío. Es normal que la temperatura fluctúe durante el ciclo de descongelación automática; si parece alta, espera una hora y vuelve a medir.
Coloca el termómetro en la zona central del frigorífico y en el congelador, lejos de las paredes, para obtener lecturas representativas. Ajusta los mandos según sea necesario y vuelve a comprobar tras 24 horas.