38 °F en nevera, 0 °F en congelador: cómo medir y ajustar
La refrigeración frena bacterias (Salmonela, E. coli, botulismo). FDA: nevera ≤ 40 °F (ideal 38 °F); congelador 0 °F (‑18 °C).
Medición en nevera
- Termómetro para electrodomésticos (2: uno nevera, uno congelador). Fácil lectura, al frente.
- Método alternativo: termómetro en vaso de agua. Lee tras 8 h con puerta cerrada.
- Ajusta control, espera 24 h, vuelve a medir.
Medición en congelador
- Mismo termómetro. Para temperatura interna de producto: termómetro entre dos bolsas de vegetales congelados. Espera 8 h.
El congelador a 0 °F no mata bacterias, pero detiene su crecimiento. Calidad baja con tiempo prolongado.
