Afiliado de cuchilla en máquinas cortafiambres comerciales
Las cortafiambres de uso diario (delis, restaurantes) necesitan afilado semanal. Señales: corte difícil, bordes irregulares, lonchas desiguales. Algunos modelos integran afilador; otros requieren piedra externa.
Materiales necesarios
- Paños suaves
- Aceite de cocina
- Detergente lavavajillas
Procedimiento de afilado
- Apague y desenchufe. Retire cubierta de cuchilla.
- Limpie cuchilla con paño, agua y detergente. Cuidado: filo cortante. Seque con paño limpio.
- Cubra cuchilla con aceite de cocina.
- Ajuste proximidad a piedra de afilar si es regulable. Enchufe y encienda. La cuchilla debe rozar la piedra. Apague y verifique filo. Repita si necesario.
- Retorne cuchilla a posición operativa. Apague, desenchufe y limpie cuchilla nuevamente.
Afiliado regular mantiene cortes limpios, uniformes y reduce esfuerzo del motor.
