Sí, la 7D es opción perfecta. Características clave para tu caso:
«Nuevo objetivo serie L IS USM» → probablemente EF 300 mm f/2,8 L IS II o EF 400 mm f/2,8 L IS II/III (supertele pro para moto/boxeo desde lejos). O EF 135 mm f/2 L / EF 85 mm f/1,2 L II para ring side retratos. El 70-200 f/2,8 IS II/III (2010/2018) mejora AF speed/IS/nitidez vs versión I.