Guía para proyecto académico: sistemas walk-in (cámaras frigoríficas)
Como estudiante de HVAC/R, su proyecto sobre walk-in freezers y coolers debe cubrir fundamentos teóricos y diseño práctico. Estructura sugerida:
1. Fundamentos termodinámicos
- Ciclo de compresión de vapor: compresor, condensador, expansión, evaporador.
- Diagrama P-h y T-s para R-404A, R-448A, R-290, CO₂ (transcrítico).
- Cálculo de carga térmica: transmisión (paredes/suelo/techo), infiltración, producto, personas, iluminación, desfrost.
2. Componentes típicos
| Componente | Freezer (-18 °C) | Cooler (+2 °C) |
|---|
| Compresor | Baja temp (scroll/semihermético) | Media temp |
| Condensador | Aire / Agua / Evaporativo | Igual |
| Válvula expansión | TXV / EEV (MOP bajo) | TXV / EEV |
| Evaporador | Aleta ancha, bajo SH, descongelación eléctrica/gas caliente | Aleta estándar, descongelación off-cycle / aire |
| Control | Presostatos, sonda retorno, descongelación temporizada/por demanda | Similar |
3. Dimensionado (ejemplo simplificado)
- Cámara 3 m × 4 m × 2,5 m = 30 m³. Aislamiento 100 mm PIR (U=0,22 W/m²K).
- Carga transmisión: Σ(U·A·ΔT) ≈ 1.200 W.
- Infiltración (aperturas puerta): 300 W.
- Producto (enfriar 500 kg carne de 15 a -18 °C en 24 h): 2.500 W.
- Total ~4 kW → compresor 4-5 kW (5-7 HP).
4. Esquema unifilar y tuberías
- Tubería aspiración: aislamiento 19-25 mm (evita condensación).
- Líquido: sin aislar (subenfriamiento).
- Trampa de aceite en verticales > 5 m.
- Separador de aceite, receptor, filtro secador, visor, válvula solenoide líquido.
5. Recursos recomendados
- ASHRAE Handbook - Refrigeration (cap. Walk-in coolers/freezers).
- Manuales de fabricantes: Bitzer, Copeland, Danfoss, Emerson, Heatcraft, Russell.
- Software: Coolselector 2 (Danfoss), RefTools, HVAC-Calc.
- Normas: ASHRAE 15, EN 378, NEC 2023 Art. 440, REBT ITC-BT-22.
Consejo: Presente cálculos en hoja de cálculo, esquema unifilar en AutoCAD/Revit, y lista de equipos con fichas técnicas. ¡Éxito!
