Amigo: horno Olsen viejo. Ventilador principal no para toda noche, termostato a mínimo. Jesse sospecha limit switch (fan limit switch).
El ventilador lo controla el fan limit switch (interruptor límite ventilador). Hay muchos modelos; imposible cubrir todos.
Si el dial está en "AUTO" y el ventilador no para, el contacto interno está soldado o el bimetal fatigado → cambie el switch (pieza barata, universal por rango temperatura).