Lavavasos / lavamesas de hostelería: principio de funcionamiento
Son lavavajillas de ciclo corto (1-3 min) para vasos, platos, cubiertos en bares/restaurantes.
Ciclo típico
- Llenado: electroválvula abre, agua entra a cuba (nivel controlado por presostato).
- Calentamiento: resistencia (3-6 kW) calienta a 55-65 °C (lavado) / 80-90 °C (aclarado).
- Lavado: bomba de circulación impulsa agua por brazos rociadores (superior/inferior) con detergente dosificado.
- Desagüe: bomba de desagüe vacía agua sucia.
- Aclarado: agua fresca + abrillantador, temperatura alta, brazos giran.
- Desagüe final y fin de ciclo.
Controles
- Termostatos (lavado/aclarado) o sonda NTC + placa electrónica.
- Presostato de nivel.
- Dosificadores peristálticos (detergente/abrillantador).
- Seguridad: micro puerta, pressostato de seguridad, limitador térmico.
Para manual específico, indica marca y modelo (ej. Winterhalter, Hobart, Sammic, Fagor, Electrolux Professional).
