Curado inicial y mantenimiento para sartén antiadherente natural y libre de óxido
Las sartenes de hierro fundido son versátiles (freír, hornear, sellar) y retienen calor mejor que otras. El curado crea la pátina protectora; con cuidados duran décadas. Muchas vienen pre-curadas, pero saber hacerlo es clave.
Materiales
- Detergente para platos
- Esponja
- Paño
- Aceite vegetal o manteca
- Papel de cocina
- Papel de aluminio
- Spray de cocina
Curado inicial
- Precalienta horno a 175 °C (350 °F).
- Lava sartén con agua tibia y jabón solo esta vez (antes del curado).
- Seca bien con paño.
- Aplica 1-2 cdas. aceite/manteca y extiende capa finísima con papel de cocina por toda la superficie (incl. asas y exterior).
- Pon sartén boca abajo en horno; papel aluminio debajo para recoger goteos. 1 h.
- Apaga horno, deja enfriar sartén dentro ~30 min. Saca, limpia exceso con papel limpio.
Mantenimiento tras cada uso
- Lava con agua tibia y esponja/cepillo (¡sin jabón!).
- Seca al fuego bajo 1 min.
- Rocía aceite en spray capa fina.
Re-cura cuando veas la superficie mate o seca.
