Limpieza de campana extractora industrial: protocolo profesional

Obligatoria al menos 1 vez/año – Previene incendios

Reducir riesgo de fuego en cocina comercial. Requiere equipo y seguridad.

Equipo

• Manguera agua, desagües suelo, cubo, fregona, escobilla, láminas plástico, tijeras, desengrasante comercial, lavavajillas, estropajos, acceso cuadro eléctrico.

Procedimiento

1. Corta electricidad (interruptor). Desenchufa y aparta aparatos.
2. Cubre aparatos cercanos con plástico.
3. Desmonta piezas interiores (guardas, aspas ventilador si extraíbles). Remoja en agua muy caliente + jabón. Piezas con herramientas: limpia in situ.
4. Pulveriza interior campana con agua caliente. Frota con estropajo + lavavajillas. Cubo agua jabonosa cerca para enjuagar estropajo.
5. Aclara. Repite frotado/aclarado varias veces.
6. Aplica desengrasante/limpiador parrillas con estropajo limpio. Frota hasta eliminar grasa. Aclara final.
7. Frota piezas remojadas (cambia agua varias veces) hasta limpias. Aclara y vuelve a montar.
8. Escurre agua+grasa a desagües. Barre residuos sólidos.
9. Seca restos, descubre aparatos, recoloca. Deja interruptores OFF toda la noche (seguirá goteando).