El secreto de una plancha duradera y comida sabrosa
Una plancha limpia y bien curada evita que los alimentos se peguen y mejora el sabor. Rutina diaria, semanal y curado.
Limpieza continua (durante el uso)
- Raspa restos con espátula o rasqueta específica.
- Pasa paño con manteca/aceite vegetal para evitar acumulación y dar sabor.
Limpieza tras cada uso
- Vierte ~30 ml agua tibia, espera chisporroteo, raspa con espátula. Cuidado con salpicaduras.
- No dejes secar el agua (re-curaría mal). Deja enfriar un poco (caliente, no quema).
- Seca con paño limpio. Guarda o haz limpieza profunda si toca.
Limpieza profunda (cada 5–10 usos / semanal)
- Frota con piedra pómez, malla para plancha o papel alu arrugado hasta brillar.
- Si cuesta, añade 1 cda. aceite vegetal y frota.
- Mueve piedra/malla en una sola dirección (crea grano y facilita próxima vez).
- Limpia con paño húmedo. Aclara con 1 parte zumo limón + 2 agua (corta grasa).
- Seca y vuelve a curar antes de usar.
Curado (seasoning)
- Calienta a ~160 °C (325 °F).
- Aplica 1–2 cdas. aceite/manteca, extiende con paño.
- Espera 2 min a que absorba. Repite 3–4 veces hasta capa antiadherente uniforme.
Consejos de oro
- Nunca agua fría/hielo en caliente → deformación.
- Nunca limpiadores abrasivos/polvo ni sustancias tóxicas.
- Exterior: agua jabonosa + esponja.
