Humedad óptima en frigorífico para conservar verduras

Condiciones ideales

Humedad 85-95 % (evita desecación). Temp. 0-4 °C constante. Evite zona puerta (fluctúa). Cajón verduras = más frío y húmedo.

Medir condiciones reales

• Termómetro nevera en varios puntos.
• Higrómetro para humedad → zona más alta (suele ser cajón verduras).
• Si no hay cajón, aumente humedad local alrededor verduras.

Controlar humedad en cajón

• Cajón cierra hermético → atrapa humedad.
• Mantenga ≥ ½ lleno.
• NUNCA frutas (manzanas, plátanos) en cajón verduras: emiten etileno → pudren verduras.

Sin cajón: bolsas plásticas

Mantienen humedad. Haga microagujeros, no selle. Coloque en zona más fría (atrás abajo según termómetro).

Mejores verduras para nevera (alta humedad)

Berza, col rizada, hojas remolacha, lechugas, repollo, zanahoria, espinaca, alcachofa, espárrago, apio, guisantes (vaina/granillo), maíz mazorca (con hoja), rábanos, remolacha, nabos, nabos suecos, cebollín.

No refrigerar: patatas, tomates.