Si guardas hielo seco en el refrigerador, verás que se va esfumando. La razón es física: el hielo seco no se funde, sublima (pasa de sólido a gas directamente).
CO₂ congelado (el gas que exhalamos y usan las plantas). A -78,5 °C (-109,3 °F). Manipular con guantes/tenazas: congela la piel al contacto. Usos: refrigeración comercial (2× energía/kg y 3× volumen que hielo agua), niebla en fiestas (en agua caliente acelera sublimación), carbonatar bebidas.
No deja charcos. Velocidad típica: 2,3-4,5 kg (5-10 lb) cada 24 h en nevera portátil.
El frío del refrigerador ralentiza ligeramente la sublimación, pero solo por debajo de -78,5 °C se detiene. Ni nevera ni congelador doméstico alcanzan esa temperatura. Por tanto, el hielo seco siempre desaparecerá en el refrigerador.
Para que dure lo máximo, cómpralo justo antes de usarlo.