Las manzanas vienen en numerosas variedades, pero independientemente del tipo que compre, es fundamental saber almacenarlas adecuadamente. Un almacenamiento incorrecto no solo acelera su deterioro, sino que también puede hacer que otros alimentos se echen a perder más rápido.
Las manzanas definitivamente deben guardarse en el refrigerador. Algunas personas prefieren mantenerlas a temperatura ambiente por el sabor, pero esto solo es aceptable si se consumirán en un par de días. Para almacenamiento prolongado, manténgalas lo más cerca posible de 0 °C (32 °F). Una manzana en la nevera puede durar hasta 10 veces más que una en la encimera.
Al refrigerar las manzanas, use bolsas de plástico con perforaciones. Si vienen en bolsas herméticas, haga agujeros con un cuchillo o tijeras antes de guardarlas. La ventilación evita la acumulación de humedad y gases que aceleran la maduración.
Inspeccione las manzanas antes de refrigerarlas. Descarte las que tengan magulladuras significativas o signos de deterioro. Una sola manzana en mal estado acelera la descomposición de las demás al liberar etileno en mayor cantidad.
Guarde las manzanas en un cajón separado, preferiblemente el cajón de verduras. Liberan gas etileno, que hace que otras frutas maduren y se echen a perder rápidamente. Esto es especialmente crítico para vegetales de hoja verde como brócoli, lechuga o espinacas, muy sensibles al etileno.