El Samsung Galaxy Pocket (GT-S5300) con Android 2.3 no tiene función nativa de «doble toque para despertar» (double tap to wake). Esa característica apareció en versiones posteriores (Android 4.1+ en algunos modelos, y generalizada en 5.0+).
Si tienes una app de terceros que añade esa función (ej. «KnockOn», «Double Tap Screen On/Off»), desinstálala o desactívala en sus ajustes.
Si te refieres a zoom por doble toque en navegador: en el navegador antiguo no se puede desactivar fácilmente; usa Chrome/Firefox/Opera Mini que permiten desactivar «Zoom al doble toque» en sus ajustes.