La pregunta es genérica ("cómo restablecer contraseña en mi email"). La respuesta depende de qué servicio de correo uses (Gmail, Outlook, Yahoo, corporativo...) y dónde intentes hacerlo (app Email, app Gmail, navegador).
Eso es crear una cuenta nueva, no restablecer. Ve a la web del proveedor (gmail.com, outlook.com, yahoo.com, proton.me...) y pulsa "Crear cuenta". Luego añádela en el móvil: Ajustes > Cuentas > Añadir cuenta > Email / Google / Microsoft Exchange.
Para ayuda precisa: Indica: ¿Qué proveedor? (Gmail, Outlook, Yahoo, empresa...). ¿Qué app usas? (Gmail, Email, Outlook, BlueMail...). ¿Tienes acceso a email/telefono de recuperación?