Los iconos no cambian de posición según el idioma, así que aunque esté en chino/árabe, la 3ª opción dentro de "Teléfono" siempre es Idioma.
Si el idioma no aparece en la lista, el firmware es versión de región sin ese idioma. Necesitas flashear firmware multilenguaje (CSC europeo) con Odin/JPOD.