La forma más efectiva en Android es instalar Truecaller (o Hiya, CallApp, Should I Answer):
En iOS (iOS 13+): Ajustes > Teléfono > Silenciar desconocidos (envía a buzón números no en contactos). Apps como Truecaller/Hiya funcionan vía extensiones de CallKit.
También puedes bloquear manual: app Teléfono > Recientes > (i) > Bloquear este número.