Los móviles modernos (Android 9+, iOS 13+) usan gestos en lugar de botones físicos:
En Android, el icono con puntos (⋮⋮⋮) o una cuadrícula 3×3 en la barra inferior abre la lista completa de apps instaladas. En iOS no existe: todas las apps están en páginas de inicio o en la «Biblioteca de apps» (deslizando a la última página).
Mantén pulsado en espacio vacío de la pantalla de inicio → «Widgets», «Fondo de pantalla», «Ajustes de inicio» para cambiar cuadrícula, ocultar apps, etc.