Para borrar mucha música de golpe en iPhone 5:
Desde Ajustes (iOS 10+)
- Ajustes > General > Almacenamiento iPhone > Música.
- Desliza a la izquierda en "Todas las canciones" > Eliminar (borra toda la biblioteca local).
- O entra en "Música" > edita por artista/álbum/canción > Eliminar.
Desde iTunes / Finder (más control)
- Conecta iPhone > selecciona en iTunes/Finder > pestaña Música.
- Desmarca "Sincronizar música" > Aplicar (borra todo).
- O elige "Listas de reproducción, artistas, álbumes y géneros seleccionados" y desmarca lo que no quieras.
Apps de terceros
PhoneTrans o iMazing permiten borrar selecciones múltiples visualmente sin sincronizar todo.