La actualización de iOS no borra la música si haces backup y restauras. Si falta, es porque no se resincronizó.
La música volverá al iPhone. Si no tenías la música en iTunes (solo en iPhone), usa iBackupBot o iMazing para extraerla del backup de iTunes al PC, luego importa a iTunes y sincroniza.
Para el futuro: iCloud Music Library (iTunes Match/Apple Music) mantiene tu música en la nube y en todos los dispositivos.