La bandeja asador: receptor de grasa pura
Diseño ranurado: grasa gotea → bandeja inferior. Pero bordes, esquinas, ranuras acumulan grasa carbonizada. Fuego alto del asador la hornea capa tras capa. Limpieza regular = higiene + anti-incendio + sabor limpio.
Método fregadero (siempre primero)
- Tapón fregadero + agua MUY caliente + 3 chorros jabón platos
- Sumerge bandeja ≥ 10 min
- Estropajo (no metálico) → frota → si grasa persiste: agua fresca caliente + 2 cdas AMONÍACO → 20 min → frota chorro caliente
- Repite remojo+frotado hasta cero grasa. No frotes fuerte: quitas esmalte
Método horno autolimpiante (si manual lo permite)
- CERO grasa residual (riesgo incendio real en pirolisis)
- Ciclo autolimpieza normal
- Frío total → aspira cenizas + paño húmedo frío
Prevención: el truco del chef
- Papel alu en fondo bandeja (cambia cada uso)
- Cebolla/patata/zanahoria trozos en bandeja: absorben grasa + aromatizan
- Limpia INMEDIATO post-uso (tibia = fácil)
- Revisa manual: algunas bandejas NO aptas autolimpieza
Seguridad: no negotiable
Guantes nitrilo (amoníaco quema piel). Ventana abierta. Nunca mezcles amoníaco + lejía. Si bandeja deforma/agrieta: tira. Grasa en horno = incendio real.
