Principio de funcionamiento
El microondas genera ondas electromagnéticas a 2,45 GHz (magnetrón) que excitan moléculas de agua, grasas y azúcares en los alimentos, produciendo calor por fricción molecular (calentamiento dieléctrico). Calienta desde dentro (penetración ~2-3 cm) hacia fuera por conducción.
Pasos para uso correcto
1. Preparación
- Lee el manual de TU modelo (potencia, programas, limitaciones).
- Retira alimentos de envases metálicos, papel de aluminio, plásticos no aptos, vajilla con dorados/plata.
- Usa recipientes aptos: vidrio (Pyrex), cerámica sin metal, plástico «microwave safe» (símbolo ♨️/microondas), papel pergamino, bolsas de vapor.
- Pincha alimentos con piel/membrana (patatas, salchichas, tomates, yemas huevo) para evitar explosiones por presión vapor.
- Reparte comida uniformemente en plato; piezas gruesas al borde, finas al centro.
2. Colocación y tapa
- Pon recipiente en plato giratorio (turntable) centrado. Si no gira, rota manualmente a mitad de cocción.
- Cubre con tapa suelta (permite escape vapor), film perforado, plato invertido o tapa microondas con ventilación. Evita salpicaduras y mejora uniformidad.
3. Programación
- Potencia: 100 % (alto) para hervir agua, cocinar verduras, recalentar líquido. 50-70 % (medio) para carnes, pescados, descongelar, salsas. 10-30 % (bajo) para derretir chocolate, mantequilla, ablandar helado.
- Tiempo: empieza conservador (1-2 min). Mejor añadir tiempo que sobrecocinar. Usa sensor automático (peso / vapor) si tu modelo lo tiene.
- Descongelado: programa «Defrost» por peso (ej. 500 g carne → ~8-10 min a 30-40 % potencia). Gira y separa piezas a mitad.
4. Durante la cocción
- Detén y remueve / gira a mitad de tiempo (especialmente líquidos, purés, guisos). Evita puntos fríos/calientes.
- Vigila líquidos: pueden sobrecalentarse (superheating) sin burbujear y explotar al mover. Pon cuchara de madera/palo en taza.
- Si ves chispas (arcing): para inmediatamente. Causa: metal, dorados, recipiente con óxido, comida muy seca (pimentón, chile).
5. Fin y reposo
- Al acabar, deja reposar 1-3 min (carryover cooking): el calor se iguala, termina cocción centro.
- Usa guantes/manoplas: recipiente y vapor queman.
- Comprueba temperatura centro (> 75 °C para seguridad alimentaria en recalentados).
Limpieza y mantenimiento
- Limpia interior tras cada uso (paño húmedo + vinagre/limón). Evita abrasivos.
- Lava plato giratorio y anillo rodillo en lavavajillas o mano.
- Revisa junta de puerta: limpia, sin restos, cierra hermético. Si dañada → no usar, reparar.
- No obstruyas rejillas de ventilación (lados/atrás).
Qué NO meter nunca
- Metal (cubiertos, bandejas, papel alu, twist ties, bolsas patatas fritas).
- Huevos en cáscara (explotan).
- Pimientos picantes secos (capsaicina se vaporiza → gas lacrimógeno).
- Uvas / arándanos (plasma / chispas).
- Botellas / recipientes herméticos cerrados (explotan por presión).
- Papel periódico, bolsas papel marrón (incendio).
- Plásticos no aptos (margarina, yogur, tupperware viejos) → migran químicos.
Mitos y realidades
| Mito | Realidad |
|---|
| «Destruye nutrientes» | Menos que hervir (menos agua, menos tiempo). Conserva vitaminas hidrosolubles mejor. |
| «Irradia comida / radiactivo» | No. Ondas no ionizantes (como Wi-Fi, radio). Cesan al abrir puerta. |
| «Cocina de dentro a fuera» | Penetra 2-3 cm; centro se cuece por conducción. Piezas gruesas: centro crudo. |
| «Plástico suelta dioxinas» | Solo plásticos NO aptos (PVC, policarbonato viejo). Aptos = testados migración. |
