La circulación de aire marca la diferencia
Ambas usan tecnología de microondas idéntica (magnetrón, ondas, calentamiento dieléctrico). La convección añade ventilador (+ a veces resistencia radiante).
Circulación de aire
- Convencional: una fuente de calor (microondas), aire estático.
- Convección: ventilador distribuye aire caliente → calor uniforme + rápido.
Dorado y crujiente
- Convencional: cocina al vapor → piel pollo blanda, masa pizza blanda.
- Convección: aire caliente (+ resistencia) dora piel, crujiente masa, gratina. Rápido.
Métodos de cocción
- Convencional: tipo vapor → a veces sabor/textura apagados.
- Convección: puede imitar horneado/asado. Bizcochos, asados, pizzas crujientes → posibles.
El convección hace todo lo del convencional y hornea/asiste. Ideal si no tienes horno convencional.
