Cambiar el idioma del sistema (menús, ajustes, apps nativas) es inmediato y no borra datos. Útil si compraste el iPhone en otro país o quieres practicar un idioma.
La pantalla se pondrá negra unos segundos y reaparecerá todo en el nuevo idioma. Las apps de terceros seguirán en su idioma predeterminado (suelen seguir el idioma del sistema si tienen localización).
Si el teclado no cambia, ve a Ajustes > General > Teclado > Teclados > Añadir nuevo teclado y selecciona el idioma deseado.