Si los controles de volumen "Sistema" y "Medios" no aparecen en Ajustes > Sonido, y solo ves "Timbre" y "Notificaciones":
Archivo audio_policy.conf o mixer_paths.xml corrupto, o CSC (región) incorrecto tras flashear ROM incompatible.
Ajustes > Privacidad > Restablecer datos de fábrica. Si el fallo es solo configuración, se arregla.
Instala Volume Control Panel o Precise Volume desde Play Store. Te da sliders para todos los streams (Media, System, Ring, Alarm, Voice, etc.).
Si el problema vino tras mojarse o golpe, puede ser hardware (codec de audio dañado).