Si tu Galaxy S GT-I9000 está en chino y quieres inglés:
Ruta visual (iconos)
- Ajustes (engranaje) → 4ª-5ª opción.
- Idioma y teclado (icono con 'A' o teclado) → 1ª opción.
- Seleccionar idioma → busca English (suele estar al final de la lista).
Por ADB (si no puedes navegar)
adb shell am start -a android.settings.LOCALE_SETTINGS
O desde Recovery: Wipe data/factory reset restablece a inglés por defecto (pierde datos).