Horario típico de trabajo de un chef: 60-75 horas semanales

La pregunta sobre "horas de trabajo típicas de un chef" aparece en la sección de iPhone 3G, pero responde un chef:

"Mis típicas horas de trabajo son de 60 a 75 horas a la semana."

Contexto real de la hostelería

• Jornadas partidas: Turno comida (10:00-16:00) + turno cena (19:00-23:00/00:00) = 10-12h/día.
• 5-6 días/semana: 50-72h base.
• Preparación/mise en place: Llegada 1-2h antes del servicio.
• Limpieza/cierre: 1-2h tras servicio.
• Festivos/fin de semana: Días fuertes, sin "horas extra" pagadas a menudo.
• Chef ejecutivo / propietario: + gestión, pedidos, RRHH, costes, marketing -> 70-90h/semana habitual.

Salud y sostenibilidad

Este ritmo causa burnout, lesiones (espalda, muñecas, pies), adicciones, divorcios. La industria busca cambiar: turnos continuos, 4 días/semana, externalizar prep, tecnología. Pero la realidad mayoritaria sigue siendo 60-80h/semana.

Nota: Esta respuesta apareció en sección iPhone 3G por error de categorización. El contenido es sobre profesión chef.