Radiación EM ordenada por frecuencia. Radio (baja) → gamma (alta). Microondas, IR, visible, UV, rayos X en medio. Longitud onda 1-300 GHz = microondas.
Microondas necesita alta tensión. Red 120 V → transformador elevador → 3.000-5.000 V. Magnetrón convierte en radiación EM microondas.
Haces energía onda sinusoidal en vacío. Clasificación por interacción materia. Microondas: interactúan comida nivel molecular. Como luz visible: reflejan, refractan, atenúan según sustancia.
Sin elementos calefactores. Electricidad → magnetrón → fotones microondas → agitan moléculas comida → energía cinética → fricción → energía térmica (calor).
Modelos alta gama: modos duales (grill, convección). Plato giratorio para cocción uniforme. Niveles potencia variable para descongelar/cocción lenta.