Cómo configurar el cajón crisper (humedad) del refrigerador

La mayoría de los refrigeradores tienen uno o dos cajones interiores llamados «cajones crisper» o de verduras. Su función es regular la humedad —además de la temperatura— para conservar frutas, verduras y carnes más tiempo. Ajustar correctamente el control de humedad según el contenido es clave para maximizar la frescura.

Entendiendo el control de humedad

Los crispers suelen tener una palanca o deslizador en la parte superior del cajón que abre o cierra una pequeña ventana de ventilación:

• Alta humedad (ventana cerrada): retiene la humedad dentro del cajón.
• Baja humedad (ventana abierta): permite que el exceso de humedad escape.

Qué guardar en cada ajuste

Alta humedad — Para productos que se marchitan

Verduras de hoja verde (espinacas, lechuga, kale), brócoli, coliflor, zanahorias, apio, hierbas frescas, guisantes, maíz en mazorca. Estos alimentos pierden agua rápido y necesitan un ambiente húmedo para mantenerse crujientes.

Baja humedad — Para productos que maduran o pudren con exceso de humedad

Frutas que emiten etileno y se pudren rápido: manzanas, peras, melocotones, ciruelas, aguacates, uvas, mangos, kiwis, tomates, pimientos, calabacines, hongos. También embutidos y quesos que pueden desarrollar moho superficial.

Consejos prácticos

• No mezcles frutas productoras de etileno (manzanas, plátanos) con verduras sensibles al etileno (lechugas, zanahorias) en el mismo cajón.
• Lava y seca los productos antes de guardarlos; el exceso de agua acelera el deterioro.
• Usa bolsas perforadas o recipientes con tapa ligeramente abierta para equilibrar humedad.
• Revisa semanalmente y retira piezas dañadas para evitar contaminación cruzada.

Con el ajuste correcto, tus productos frescos durarán días —incluso semanas— más.