Si escribes en varios idiomas, necesitas alternar entre teclados virtuales. iOS permite añadir teclados para distintos idiomas y cambiar entre ellos manteniendo pulsada la tecla del globo. Aquí tienes el proceso completo.
El teclado cambiará al instante. Un toque simple en el globo solo alterna entre el teclado actual y el de emojis; para ver la lista de idiomas debes mantener pulsado. Puedes repetir el gesto tantas veces como necesites. En Mac existe un atajo similar (Control + Espacio) para cambiar el idioma del teclado físico.