Apple Pay usa por defecto la primera tarjeta añadida. Si tienes varias, puedes elegir cuál se cobra automáticamente al pagar en tiendas u online.
El cambio es inmediato y afecta a iPhone y Apple Watch emparejado. No hace falta confirmación extra. Aprovecha para revisar también dirección de envío, email y teléfono predeterminados en la misma pantalla, especialmente si has cambiado de domicilio o usas varias tarjetas con direcciones distintas.