Es una opción de accesibilidad activada por error (posiblemente al cargar en el hotel con cable/puerto que provocó toque fantasma).
En One UI reciente: Ajustes > Accesibilidad > Mejoras de visibilidad > Inversión de colores > Apagado.
Si no se arregla, prueba reinicio forzado (Encendido + Bajar volumen 10 seg.) y revisa si hay app de "filtro azul" / "modo noche" forzando inversión.