Eliminar apps libera espacio y mejora rendimiento. En Galaxy S3 (Android 4.x) el camino es:
Las apps preinstaladas por Samsung/operador suelen tener solo Desactivar (libera memoria y oculta icono, no borra archivos del sistema). Para borrarlas del todo se necesita root (riesgo de brick, anula garantía, rompe Knox).
Antes de desinstalar, verifica que no necesitas sus datos (copia seguridad si es app de notas, juegos, etc.).