Este teléfono antiguo (propietario, no Android) tiene el cambio de idioma en los ajustes del menú principal. La ruta exacta está en el manual de usuario.
Página de soporte oficial AT&T / Samsung para el SGH-A687:
Allí descarga el User Manual (PDF). Busca en el índice: "Language" / "Idioma" o "Phone Settings" / "Ajustes del teléfono".
Si el menú está en un idioma que no entiendes, busca por posición (suele ser la opción 3-4 dentro de Phone Settings) o usa Google Lens / Traductor con la cámara apuntando a la pantalla.