Elegir catering para tu boda o evento es crítico. Haz estas preguntas **antes de firmar** para evitar sorpresas.
Disponibilidad y legalidad
- ¿Está **disponible mi fecha**?
- ¿Tienen **licencia de actividad, permisos sanitarios y seguro de responsabilidad civil** vigentes? (Pide copias).
Menú y degustación
- ¿Hacen **prueba de menú (degustación)**? ¿Cuánto cuesta? ¿Se descuenta del total?
- ¿Se **especializan en algún tipo de cocina**? (Mediterránea, fusión, vegana, sin gluten, kosher, halal...).
- ¿Pueden **adaptar menús a alergias/intolerancias** (celíacos, frutos secos, lactosa, etc.)? ¿Cocina separada?
- ¿Ofrecen **opciones niños / menú infantil**?
Experiencia y logística
- ¿Han trabajado **en mi lugar de celebración** (finca, hotel, ayuntamiento)? ¿Conocen cocina, accesos, horarios, restricciones?
- ¿Qué **personal incluyen**? (Camareros, cocineros, maître, barra, limpieza). Ratio camareros/invitados (ideal 1/15-20).
- ¿Traen **vajilla, cubertería, mantelería, mobiliario**? ¿O hay que alquilar aparte?
- ¿Cómo gestionan **bebidas**? (Barra libre, consumo, vino en mesa, champagne brindis). ¿Traen ellos o yo?
Costes y contrato
- **Presupuesto desglosado**: precio por comensal, IVA, servicio, desplazamiento, horas extra, recargos nocturnos/festivos.
- **Forma de pago**: señal, hitos, forma (transferencia, tarjeta). Política de cancelación / cambio de fecha / fuerza mayor.
- **Degustación final** antes del evento (1-2 semanas antes) para confirmar platos.
Extras a valorar
- Coordinación con otros proveedores (DJ, foto, flores).
- Menú degustación para novios + 2-4 acompañantes.
- Opciones sostenibles: km0, ecológico, zero waste, menaje compostable.
- Referencias reales: pide 2-3 bodas recientes y llama a los novios.
Ejemplo web: Juicy Jackets (UK) — chaquetas de patata al horno para eventos. Busca equivalentes locales.
