Respuesta corta: iTunes / Finder (macOS 10.15+)
**iTunes (Windows / macOS ≤10.14) o Finder (macOS 10.15+) hacen una copia **bit-a-bit** cifrada (opcional) de **casi todo**:
- Apps + datos de apps (juegos, documentos).
- Fotos / videos (cámara roll).
- Mensajes (SMS, iMessage, adjuntos).
- Contactos, calendarios, notas, recordatorios.
- Historial de llamadas, Safari (marcadores, historial, pestañas).
- Memos de voz, salud, HomeKit, Wallet, ajustes, keychain (si copia cifrada).
- Configuración de red, fondos, organización de apps.
Qué NO incluye
- Contenido sincronizado desde iTunes (música, películas, podcasts, libros) — se vuelve a sincronizar desde la biblioteca.
- Datos en iCloud (Fotos en iCloud, Contactos iCloud, etc.) — ya están en la nube.
- Apps incompatibles con el iOS del dispositivo destino.
Software de terceros (iMazing, AnyTrans, Dr.Fone...)
- Permiten **explorar y extraer archivos selectivos** de la copia (sin restaurar todo).
- No hacen copia «más completa» que iTunes/Finder; leen la misma copia.
- Útiles para exportar PDFs de chats, extraer bases de datos de apps, etc.
Restaurar en nuevo iPhone
Conecta nuevo iPhone > «Restaurar desde esta copia» > elige la copia > **queda idéntico al antiguo** (incluso disposición de iconos, contraseñas Wi-Fi si copia cifrada).
Conclusión
**iTunes/Finder (cifrado) = mejor backup nativo, gratis, completo.** Terceros solo añaden interfaz de extracción selectiva. iCloud Backup (automático nocturno) es buen complemento, pero no cifra keychain ni es tan rápido de restaurar.
