El asistente de configuración pide Apple ID y contraseña. Si no la recuerdas, ve desde otro dispositivo a iforgot.apple.com y sigue el asistente de recuperación.
Vuelve al iPhone, introduce el nuevo password y continúa la configuración. Si el iPhone está en «Bloqueo de activación» (Buscar mi iPhone), necesitarás también el código de desbloqueo del dispositivo o credenciales del anterior dueño.