Cómo recuperar una plancha de cocina (plancha) oxidada o desgastada

Una plancha de estufa (de hierro fundido, aluminio o acero) permite cocinar varios alimentos a la vez. Si su superficie está oxidada, opaca o dañada, puede restaurarla completamente mediante un proceso de reseasoning (curado).

1. Eliminar el óxido

Frote las zonas oxidadas con lana de acero. Si el óxido es extenso, use papel de lija de grano medio con movimientos circulares. Limpie ambos lados de la plancha.

2. Limpieza profunda (la única vez que se usa jabón)

Sumerja la plancha en agua caliente con jabón lavavajillas 30–60 minutos si está muy sucia. Frote con cepillo de nylon, enjuague con agua corriente caliente y seque inmediata y completamente con paño de microfibra.

3. Reseasoning (curado) para crear superficie antiadherente

1. Coloque la plancha sobre el fuego.
2. Unte generosamente con manteca, grasa de cerdo o aceite de cacahuete.
3. Caliente a fuego medio hasta que humee.
4. Apague, deje enfriar y retire el exceso con papel de cocina.
5. Alternativa horno: 350 °F (175 °C) durante 1 hora; enfríe dentro del horno y limpie.

Una plancha bien curada es de color negro uniforme.

4. Mantenimiento para que dure

• Lave solo con agua tras cada uso (jabón elimina el curado).
• Seque al fuego unos segundos o con paño.
• Antes de guardar, pase una capa fina de aceite vegetal o de cacahuete.
• Almacene en lugar seco y fresco.

Con este cuidado, su plancha será una herramienta antiadherente natural por décadas.